Ocenění naší farmy

Naše farma se přihlásila do soutěže o nejlepší potraviny kraje náš Krušnohorský med. Stalo se neuvěřitelné, náš med se umístnil na prvním místě v této kategorii. Předání ceny se uskutečnilo v Litoměřicích na výstavě Zahrada Čech, cenu nám vedle hejtmana Ústeckého kraje s gratulací předával také ministr zemědělství a prezident agrární komory.

Zpráva z této akce se objevila v několika novinách regionu a velice nás překvapila reakce lidí. To, že to ocenili naši pravidelní zákaznici, nás tolik nepřekvapilo, milé ale bylo, že nám gratulovali na akci v Litvínově i zcela neznámí lidé a máme silný dojem, že jsme získali nové zákazníky. Ocenění je pro nás závazek do budoucna, náš med chceme dodávat v té nejlepší kvalitě trvale.

Bio medy?

Protože se v poslední době množí dotazy na naši farmu na to, kdy začneme dodávat bio medy, chceme k tomu problému zaujmout stanovisko. Tlak poptávky zesílil v době, kdy byla zveřejněna zpráva, že jakýsi pošumavský med vyhrál první místo v soutěži ekologických potravin.

Celý článek nás velice pobavil, hlavně když jsme se dočetli, že včelař vymyslel metodiku léčení proti Varroa destruktor bez použití léčiva běžně používaného. Zcela určitě ale do smíchu nebylo těm stovkám včelařů, kteří přesto, že léčili, přišli o všechna svá včelstva. Úbytek se odhaduje na 40 % včelstev v ČR. Jinými slovy, legislativa v bio medu nedovoluje léčit včelstva za použití současných povolených léčiv a pokud včelař tato léčiva vyřadí, má stoprocentní záruku, že skončí bez včel. To je jedna stránka věci. Také nás na fotografii, která článek provázela, rozesmál nápis, který hlásal „Krušinový med“. Znalci přírody a včelaření ví, o čem je řeč. Pro ostatní - je to stejné, jako kdyby naše farma dodávala na trh „Sněženkový med“, obojí je nemožné. Ostatně celý článek (ve většině periodik podobný) byl proložen podobnými nesmysly.

Chceme naše zákazníky ubezpečit, že na trh dodáváme jen kvalitní medy. Včely máme umístěny v CHKO České středohoří a přímo v Krušných horách. Medy nesou chutě květeny divoké přírody Středohoří a hor, včelstva jsou v místech bez intenzivní zemědělské činnosti, tudíž kvalitou nejméně na úrovni biomedů. Celý způsob vytáčení, ošetřování a příprava pro obchod je k medu šetrná a je prováděna se znalostí věci a pod kontrolou veterináře. Ostatně jako každoročně se o tom můžete přesvědčit při dni otevřených dveří o lomské pouti. Upozornění na tuto akci ještě přineseme v samostatném příspěvku. Biopotraviny se stávají, a zcela správně, stále více žádané, ale u medů je tato známka zcela zbytečná, protože každý med, připravený poctivým včelařem, tyto hodnoty vykazuje.

Recept: Kachna na medu

Recept můžete použít pro každou drůbež

Postup přípravy

Očištěnou kachnu zvolna pečeme v troubě za stálého potírání směsí, kterou připravíme smícháním medu, sójové omáčky, vína a 200 ml vývaru. Podle potřeby podlijeme trochou vody a pečeme dozlatova.

Suroviny

• kachna (či jiný pták)
• 3 lžíce medu
• sójová omáčka
• 2 lžíce vína
• vývar (bujón)

Vodní extrakt z propolisu

Existuje obrovský průmysl farmaceutického trhu, který vyrábí obrovské množství léků s dlouhými a málo pochopitelnými názvy. Ponechme účinek a užitek těchto léků na svědomí výrobců a pohovořme o tom, co nám po staletí nabízí matka příroda. Být zdravým je v poslední době nejen móda, ale i akutní nutnost. Život nabral takové tempo, že člověk nutně potřebuje trvalou a kvalitní podporu. Útok na zdraví je neustálý a postupuje ze všech stran – ekologie, potraviny, stres. Předkládáme Vám k zamyšlení několik faktů a několik otázek.

Propolis je lepkavá rostlinná substance, kterou sbírají medonosné včely po dobu sta tisíc let. Jedná se o vonnou balzamickou látku pevné a lepkavé konzistence, na jejímž základě je založeno zdraví a bezpečnost včelího roje. Polepují buňky plastů a ochraňují tak uvnitř uložený včelí plod před mikroorganismy. Může obsahovat různé typy sekretů neboli exsudátů. Propolis se používá v Evropě v lidovém léčitelství, ale v tradiční čínské medicíně ne, neboť čínské včely produkují velmi málo propolisu nebo ho neprodukují vůbec. V Japonsku se používá propolis jako tzv. zdravá potravina. Japonci věří, že propolis dokáže léčit záněty, onemocnění srdce a dokonce diabetes a rakovinu, i když nebyla dosud provedena uspokojivá chemická analýza propolisu, protože mění svou strukturu a tím dává bakteriím zabrat. V literatuře se uvádí, že propolis obsahuje minimálně 150 polyfenolových sloučenin, např. flavonoidy a deriváty skořicové kyseliny.

Byla publikována řada odborných článků o biologických vlastnostech propolisu. Antikancerogenní, antioxidační, antimikrobiální, protizánětlivé a antibiotické vlastnosti se přisuzují flavonoidům, které jsou obsaženy v propolisu.

K dnešnímu dni se široce používá lihový výtažek propolisu. Uvádí se, že etanolový extrakt propolisu, který je nejčastější, má u zvířat i u pacientů imunologické účinky. Některé vlastnosti (např. antikancerogenní, ochrana před gamma-zářením) etanolového extraktu propolisu se přisuzují jeho vysokému obsahu flavonoidů. Hlavní flavonoidy, které tvoří asi 25–30 % etanolového extraktu propolisu (v sušině), jsou: galangin, isalpinin, kemferol, kemferid, rhamnocitrin, rhamnetin, kvercetin, pinocembrin, pinostrobin a pinobanksin. Rovněž bylo zjištěno, že použití lihu jako rozpouštědla (agresivního rozpouštědla) vede k rozpouštění vedlejších látek propolisu (pryskyřic, vosků, esterových olejů), které mění strukturu klíčových aktivních molekul a kazí tak celkový obraz možného působení na organizmus.

V poslední době se zvyšuje zájem o vodní extrakt propolisu, který obsahuje pouze aktivní část propolisu, což vykazuje dosažený a zjevný rozdíl v čistotě a komplexnosti výtažku.Uvádí se, že působí ochranně na játra, vykazuje antivirovou, antimikrobní aktivitu, je zřetelný protiplísňový účinek ve srovnání s lihovým výtažkem, inhibuje shlukování krevních destiček a působí protizánětlivě, přičemž celá aktivní složka propolisu zůstává neporušena. Používání vodního roztoku se u absolutní většiny organizmů nesetkává ani s tím nejmenším odporem (výjimku tvoří ojediněle a individuálně vznikající případy alergické reakce na včelí produkty), i když je už dnes možné odstranit alergeny při extrahování. V Japonsku dokončili v r. 2002 novou studii, ve které se zaměřili na stanovení antioxidačních a imunomodulačních účinků vodního extraktu propolisu, přičemž se zjistilo, že vodní extrakt propolisu vykazuje natolik silné antioxidační a imunomodulační účinky, že ho lze využít jako farmaceutický prostředek pro pacienty s různými typy onemocnění, např. rakovinou, kardiovaskulárním onemocněním a diabetes. Kladně ovlivňuje psychiku, posiluje organizmus, zlepšuje paměť, fyzickou a psychickou kondici.

Propolis je dosud terapeuticky využíván jako doplněk především k léčbě tuberkulózy, vředové choroby žaludku a dvanácterníku, působí na některé gynekologické záněty a různá kožní a stomatologická onemocnění. Z lékových forem je nejužívanější tinktura, emulze, propolisové máslo, žvýkačky a inhalační roztok. K zevnímu použití slouží koncentrát, tinktury, masti a vodní extrakty

Pomůcka: Elektrická vidlička

Včelaři Miroslav Bartek a Josef Volejník, připravili k distribuci elektrickou vidličku. Jedná se o pomocníka, který v našich podmínkách nahradí (alespoň částečně) odvíčkovací stroj. Zdrojové napájení je 12V s možností zapojit do autozapalovače. Cena vidličky včetně nabíječky je 3000,-, bez ní 2400,- Kč. Doufám, že se na našich stránkách objeví zhodnocení této pomůcky. Kontakt : 608 885 133, pošta :  MiroslavBartek@seznam.cz

Vzácná návštěva na Včelí farmě Lom

V sobotu 2. června jsme na Včelí farmě přivítali dosud nejvzácnější návštěvu. Na včelaře se přijel podívat a o včelařských věcech diskutovat sám ministr zemědělství pan Petr Gandalovič.

Na farmu přijel v doprovodu paní Olgy Haškovcové, předsedkyně komise zemědělství Ústeckého kraje, na farmě se setkal se zástupci Scholy Humantias Litvínov, kde měl být před návštěvou farmy. V časové tísni a vzhledem k tomu, že se řešila příbuzná témata, bylo setkání se zástupci školy a s Litvínovským starostou Milanem Šťovíčkem převedeno k nám na farmu.

Na farmě se ministr setkal s majiteli farmy, Františkem Kamlerem ředitelem VÚV, Ludmilou Holadovou předsedkyní AK Most – Teplice, šéfredaktorem časopisu Včelařství Petrem Prokešem a spolupracovníkem farmy Pavlem Růtou.

Hlavní téma rozhovorů se stále točilo kolem problematických dotací, které diskriminují profesionální včelaře. Dotace podle vyhl. 197 nepostihuje hlavní problémy farem a z neznámých důvodů byl vyřazen návrh včelařů, zařadit tento obor do dotací EU – Rozvoj venkova.

Další problém, o kterém se rozsáhle diskutovalo, byl odbyt medu. Seznámili jsme ministra se situací, kdy v současné době neexistuje v ČR podnik, který by mohl dodávat „Český med“ do sítě prodejních řetězců. Také jsme jej seznámili s tím, že se pokoušíme založit odbytové družstvo, které by bylo schopno výrobní závod provozovat, ale není možné zajistit bez dotací potřebné prostředky. Ministr upozornil na možnosti spojení s ekonomicky silným subjektem, který by byl schopen dobrý projekt financovat a na možnosti úvěrů. Ministrovi jsme představili skromné vybavení farmy, nechyběl ani pohled do včel. Potom jsme v prezentaci představili vybavenost farem v Německu, Francii, Rakousku a Maďarsku. Panu ministrovi jsme odevzdali dopis, který připravil Cech a kde byly všechny problémy profesionálního včelaření specifikovány. Ministr prohlásil, že se dopisem bude zabývat. Pobyt na farmě se prodloužil téměř na dvojnásobek plánovaného času a z našeho pohledu se jednalo o velmi zdařilé a přátelské setkání.

Rodinný podnik Pleva

Tentokráte navštívíme včelaře, který sice včelaří již od školních let, ale těžiště jeho zájmu je jinde, ač se včelařením přímo souvisí.

Ostatně rodinnou firmu Pleva s typickým logem není třeba moc představovat. Od doby společenských změn do současnosti si vybudovali moderní závod, spíše rodinný podnik, který od svého vzniku stále vylepšují. Každý vydělaný peníz jde okamžitě zpět do podniku, na kterém je to ale vidět.

Hodně úsilí se ve firmě věnuje stálé inovaci výrobků a lze se spolehnout, že uváděné výrobky mají skutečně proklamované vlastnosti. Ve všech potom zaručeně vystopujeme včelí produkty, navíc ve srovnání s dovozovými výrobky při stejné a vlastně vždy vyšší kvalitě je cena příznivější pro spotřebitele.

V neposlední řadě je nutné ocenit i celou obchodní strategii, kterou firma používá. Každý výrobek je opatřen přehledem všech výrobků s jejich popisem a tak nechává vlastně pracovat v reklamě i zákazníka. Ten vyžaduje výrobky, které v obchodě nenašel a tím rozšiřuje sortiment u obchodníka.

Je jasné, že Včeli farmy by měly mít u svých provozoven i malé prodejničky. To je obvyklá strategie u všech větších včelařských podniků v Evropě a osvědčuje si i u nás. Pěkně vybavený prodej najdete u přítele Jana Kolomého, prodejnu najdete i na naší farmě a u mnoha jiných profesionálů. Právě výrobky firmy Pleva by neměly v této prodejně chybět.