čtvrtek 29. listopadu 2007

Recept: Kachna na medu

Recept můžete použít pro každou drůbež

Postup přípravy

Očištěnou kachnu zvolna pečeme v troubě za stálého potírání směsí, kterou připravíme smícháním medu, sójové omáčky, vína a 200 ml vývaru. Podle potřeby podlijeme trochou vody a pečeme dozlatova.

Suroviny
  • kachna (či jiný pták)
  • 3 lžíce medu
  • sójová omáčka
  • 2 lžíce vína
  • vývar (bujón)

čtvrtek 6. září 2007

Vodní extrakt z propolisu

Existuje obrovský průmysl farmaceutického trhu, který vyrábí obrovské množství léků s dlouhými a málo pochopitelnými názvy. Ponechme účinek a užitek těchto léků na svědomí výrobců a pohovořme o tom, co nám po staletí nabízí matka příroda. Být zdravým je v poslední době nejen móda, ale i akutní nutnost. Život nabral takové tempo, že člověk nutně potřebuje trvalou a kvalitní podporu. Útok na zdraví je neustálý a postupuje ze všech stran – ekologie, potraviny, stres. Předkládáme Vám k zamyšlení několik faktů a několik otázek.

Propolis je lepkavá rostlinná substance, kterou sbírají medonosné včely po dobu sta tisíc let. Jedná se o vonnou balzamickou látku pevné a lepkavé konzistence, na jejímž základě je založeno zdraví a bezpečnost včelího roje. Polepují buňky plastů a ochraňují tak uvnitř uložený včelí plod před mikroorganismy. Může obsahovat různé typy sekretů neboli exsudátů. Propolis se používá v Evropě v lidovém léčitelství, ale v tradiční čínské medicíně ne, neboť čínské včely produkují velmi málo propolisu nebo ho neprodukují vůbec. V Japonsku se používá propolis jako tzv. zdravá potravina. Japonci věří, že propolis dokáže léčit záněty, onemocnění srdce a dokonce diabetes a rakovinu, i když nebyla dosud provedena uspokojivá chemická analýza propolisu, protože mění svou strukturu a tím dává bakteriím zabrat. V literatuře se uvádí, že propolis obsahuje minimálně 150 polyfenolových sloučenin, např. flavonoidy a deriváty skořicové kyseliny.

Byla publikována řada odborných článků o biologických vlastnostech propolisu. Antikancerogenní, antioxidační, antimikrobiální, protizánětlivé a antibiotické vlastnosti se přisuzují flavonoidům, které jsou obsaženy v propolisu.

K dnešnímu dni se široce používá lihový výtažek propolisu. Uvádí se, že etanolový extrakt propolisu, který je nejčastější, má u zvířat i u pacientů imunologické účinky. Některé vlastnosti (např. antikancerogenní, ochrana před gamma-zářením) etanolového extraktu propolisu se přisuzují jeho vysokému obsahu flavonoidů. Hlavní flavonoidy, které tvoří asi 25–30 % etanolového extraktu propolisu (v sušině), jsou: galangin, isalpinin, kemferol, kemferid, rhamnocitrin, rhamnetin, kvercetin, pinocembrin, pinostrobin a pinobanksin. Rovněž bylo zjištěno, že použití lihu jako rozpouštědla (agresivního rozpouštědla) vede k rozpouštění vedlejších látek propolisu (pryskyřic, vosků, esterových olejů), které mění strukturu klíčových aktivních molekul a kazí tak celkový obraz možného působení na organizmus.

V poslední době se zvyšuje zájem o vodní extrakt propolisu, který obsahuje pouze aktivní část propolisu, což vykazuje dosažený a zjevný rozdíl v čistotě a komplexnosti výtažku.Uvádí se, že působí ochranně na játra, vykazuje antivirovou, antimikrobní aktivitu, je zřetelný protiplísňový účinek ve srovnání s lihovým výtažkem, inhibuje shlukování krevních destiček a působí protizánětlivě, přičemž celá aktivní složka propolisu zůstává neporušena. Používání vodního roztoku se u absolutní většiny organizmů nesetkává ani s tím nejmenším odporem (výjimku tvoří ojediněle a individuálně vznikající případy alergické reakce na včelí produkty), i když je už dnes možné odstranit alergeny při extrahování. V Japonsku dokončili v r. 2002 novou studii, ve které se zaměřili na stanovení antioxidačních a imunomodulačních účinků vodního extraktu propolisu, přičemž se zjistilo, že vodní extrakt propolisu vykazuje natolik silné antioxidační a imunomodulační účinky, že ho lze využít jako farmaceutický prostředek pro pacienty s různými typy onemocnění, např. rakovinou, kardiovaskulárním onemocněním a diabetes. Kladně ovlivňuje psychiku, posiluje organizmus, zlepšuje paměť, fyzickou a psychickou kondici.

Propolis je dosud terapeuticky využíván jako doplněk především k léčbě tuberkulózy, vředové choroby žaludku a dvanácterníku, působí na některé gynekologické záněty a různá kožní a stomatologická onemocnění. Z lékových forem je nejužívanější tinktura, emulze, propolisové máslo, žvýkačky a inhalační roztok. K zevnímu použití slouží koncentrát, tinktury, masti a vodní extrakty

čtvrtek 12. července 2007

Pomůcka: Elektrická vidlička

Včelaři Miroslav Bartek a Josef Volejník, připravili k distribuci elektrickou vidličku. Jedná se o pomocníka, který v našich podmínkách nahradí (alespoň částečně) odvíčkovací stroj. Zdrojové napájení je 12V s možností zapojit do autozapalovače. Cena vidličky včetně nabíječky je 3000,-, bez ní 2400,- Kč. Doufám, že se na našich stránkách objeví zhodnocení této pomůcky. Kontakt : 608 885 133, pošta :  MiroslavBartek@seznam.cz

čtvrtek 21. června 2007

Vzácná návštěva na Včelí farmě Lom

V sobotu 2. června jsme na Včelí farmě přivítali dosud nejvzácnější návštěvu. Na včelaře se přijel podívat a o včelařských věcech diskutovat sám ministr zemědělství pan Petr Gandalovič.

Na farmu přijel v doprovodu paní Olgy Haškovcové, předsedkyně komise zemědělství Ústeckého kraje, na farmě se setkal se zástupci Scholy Humantias Litvínov, kde měl být před návštěvou farmy. V časové tísni a vzhledem k tomu, že se řešila příbuzná témata, bylo setkání se zástupci školy a s Litvínovským starostou Milanem Šťovíčkem převedeno k nám na farmu.

Na farmě se ministr setkal s majiteli farmy, Františkem Kamlerem ředitelem VÚV, Ludmilou Holadovou předsedkyní AK Most – Teplice, šéfredaktorem časopisu Včelařství Petrem Prokešem a spolupracovníkem farmy Pavlem Růtou.

Hlavní téma rozhovorů se stále točilo kolem problematických dotací, které diskriminují profesionální včelaře. Dotace podle vyhl. 197 nepostihuje hlavní problémy farem a z neznámých důvodů byl vyřazen návrh včelařů, zařadit tento obor do dotací EU – Rozvoj venkova.

Další problém, o kterém se rozsáhle diskutovalo, byl odbyt medu. Seznámili jsme ministra se situací, kdy v současné době neexistuje v ČR podnik, který by mohl dodávat „Český med“ do sítě prodejních řetězců. Také jsme jej seznámili s tím, že se pokoušíme založit odbytové družstvo, které by bylo schopno výrobní závod provozovat, ale není možné zajistit bez dotací potřebné prostředky. Ministr upozornil na možnosti spojení s ekonomicky silným subjektem, který by byl schopen dobrý projekt financovat a na možnosti úvěrů. Ministrovi jsme představili skromné vybavení farmy, nechyběl ani pohled do včel. Potom jsme v prezentaci představili vybavenost farem v Německu, Francii, Rakousku a Maďarsku. Panu ministrovi jsme odevzdali dopis, který připravil Cech a kde byly všechny problémy profesionálního včelaření specifikovány. Ministr prohlásil, že se dopisem bude zabývat. Pobyt na farmě se prodloužil téměř na dvojnásobek plánovaného času a z našeho pohledu se jednalo o velmi zdařilé a přátelské setkání.